Katre Trofimov

Katre Trofimov on Eesti Tsöliaakia Seltsi (ETS) vabatahtlik, gluteenivaba tootmise ja välissuhete valdkonnajuht, koolitaja. Katre on Association of European Coeliac Societies juhatuse liige ning lööb aktiivselt kaasa töörühmades, mille eesmärk on tsöliaatikutele ohutu gluteenivaba toiduvaliku pakkumise parendamine toitlustajate ja tootjate poolt.

Ta on nõustanud ja koolitanud riigiametnikke, toitlustajaid ning tootjaid tsöliaakia ja gluteenivaba tootmise valdkonnas. Lisaks toitlustuse poolele on Katrele väga hingelähedane teema tsöliaakia ja sotsiaalsus, sest just sellele teemale on pööratud liiga vähe tähelepanu nii patsientide enda kui ka laiema ühiskonna seas.