Koolituse “Teadlik veganlus” tulemusel on õppijal ülevaade vegetaarluse erinevatest vormidest ja põhjustest, miks loomsest toidust loobutakse. Õppijal on arusaam, millistele toidu- ja toitainetele ning toidulisanditele peab täistaimse ehk vegantoitumise puhul erilist tähelepanu pöörama ja oskused valikute tegemiseks nii toidupoes kui toitlustusasutuses.
Õppekava koostamise alus:
Toitumisnõustaja, tase 5 kutsestandard, kompetentsid B.2.1, B.2.3. Toitumisterapeut, tase 6 kutsestandard, kompetents B.2.3.
Sihtgrupp:
Tervishoiutöötajad, toitumisnõustajad ja toitumisterapeudid.
Koolitusel käsitletavad teemad:
- Erinevad toitumise viisid: veganlus/täistaimetoitlus, lakto-ovovegetaarlus, peskovegetaarlus/pesketaarlus, fleksitarism jne
- Veganluse valimise põhjused. Veganlus Eestis ja maailmas – trendid
- Täistaimetoitlus ja erinevate toitumise organisatsioonide seisukohad
- Täistaimse toitumise tervisemõjud (mõju kehakaalule, vererõhule, südame- ja veresoonkonnahaiguste ning pahaloomuliste kasvajate riskile)
- Toitumissoovitused täistaimse toitumise korral
- Täistaimse toitumise soovitused haiguste ravis ning ennetamises
- Täistaimse toitumise võimalikud riskid ning vajalikud toidulisandid
- Väike kaloraaž
- Vitamiin B12
- Kaltsium + vitamiin D3
- Jood
- Raud
- Lahendamata küsimused: oomega-3-rasvhapped, tsink, vitamiin B2
- Taimsed valgud, nende väärtus ja allikad. Valgud toidulisandina
- Antitoitained ning võtted nende sisalduse vähendamiseks toidus
- Toidu rikastamine
- Erisused rasedate ja imetavate naiste, laste ning sportlaste puhul
- Vaimne tervis ja täistaimne toitumine. Söömishäired
- Toitainete saamise hindamise võimalused
- Praktilised nõuanded (sh näidismenüüd ja -tooted)
- Tulevikutoit – kas loomavaba on vegan?
Õpiväljundid:
Koolituse lõpetanud õppija:
- nimetab taimetoitluse vormid ning mõistab taimse toitumise valiku põhjuseid;
- kirjeldab täistaimse toitumise positiivseid mõjusid tervisele;
- annab soovitusi, kuidas täistaimse toitumisega seotud võimalikke riske vähendada;
- juhendab, milliseid toidulisandeid peavad veganid tarbima;
- hindab toitainete omastatavust taimsetest toorainetest ja toodetest;
- analüüsib veganile sobivate toodete koostist ning toiteväärtust;
- koostab veganile sobiva päevamenüü.
Õppekavaga saad tutvuda SIIN.
Koolituse maht:
8 akadeemilist tundi.
Koolitajad:
Marta Velgan on lõpetanud 2014. aastal Tartu Ülikooli arstiteaduse eriala ning 2017. aastal peremeditsiini residentuuri. Hetkel jätkab Marta õpinguid Tartu Ülikoolis doktorantuuris uurides perearstide puuduse põhjuseid Eestis ja Euroopas. Marta töötab Laagri perearstikeskuses perearstina ning lisaks õpetab Tartu ülikooli arstitudengeid ja arst-residente. Marta on olnud vegan üle 6 aasta ning on põhjalikult kokkupuutunud nii veganluse teadusliku kui ka praktilise poolega.
Ene Viiard on Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse arendusjuht ning oma igapäevatöös aitab nii Eesti kui ka välismaa ettevõtetel toiduinnovatsiooni tarbijani tuua. Omades kogemusi pea kõigis toiduainetööstuse valdkondades, tunneb ta hästi levinumate toidu valmistamise ja säilitamise protsesside eripära. Samuti on ta läbinud toitumisnõustaja õppe Rahvatervise Akadeemias ning kuulub Eesti Toitumisnõustajate Ühendusse.
Osalustasu:
Koolituse osalustasu on 135* € (EÕL ja ETNÜ liikmetele ning Rahvatervise Akadeemia õppijatele ja vilistlastele kehtib soodushind -5%).
Korraldaja poolt on tagatud kohvipausid ning digitaalsed koolitusmaterjalid. Osaleja saab digitaalse tõendi 8 täienduskoolitustunniga.
*Hind sisaldab käibemaksu.
Toimumisaeg ja -koht:
Koolitus toimub 1. novembril 2023 kell 10.00-17.30 TALLINNAS, Väike-Paala 1, Rahvatervise Akadeemia koolitusruumis.
Kohaletuleku juhised on leitavad SIIN.
*Registreerumine on avatud 26. oktoobrini 2023 või kuni kohti jätkub. Koht koolitusele on broneeritud peale osalustasu laekumist.
*Osalustasu laekumine on koolitusel osalemise kinnitamise aluseks. Osalustasu tagastatakse täies mahus, kui osaleja teatab koolitusel mitteosalemisest ette 7 päeva. Osalustasu tagastatakse 50% mahus, kui osaleja teatab koolitusel mitteosalemisest ette vähem kui 7 päeva. Osalustasu ei tagastata, kui osaleja teatab koolitusel mitteosalemisest koolituse toimumise päeval või jääb teatamata koolitusele tulemata.
Füüsilised isikud saavad taotleda Maksu- ja Tolliametilt tulumaksutagastust 20%.
Rahvatervise Akadeemia OÜ on Eesti Töötukassa koolituskaardi koostööpartner.
NB! Oma maksustatavast tulust võib maha arvata kalendriaasta jooksul tasutud enda ja alla 26 aasta vanuse lapse, lapselapse, venna ja õe koolituskulud või nende koolituskulude puudumisel ühe alla 26 aasta vanuse Eesti alalise elaniku koolituskulud.
Rahvatervise Akadeemia majandustegevusteate nr: 223442.
Rahvatervise Akadeemia OÜ on Eesti Töötukassa koolituskaardi koostööpartner. Tutvu Töötukassa toetusvõimalustega töötavale inimesele:
Rahvatervise Akadeemia OÜ on positiivselt läbinud Eesti Kõrg- ja Kutsehariduse Kvaliteediagentuuri lävendipõhise kvaliteedi hindamise.
