Täistaimne tatrasalat
- Kategooria: Lõuna- ja õhtusöögid
Tatrasalat on lihtne ja toitev salat, mis sobib hästi nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Kui enamasti kasutatakse tatart sooja lisandina, siis tegelikult sobib see suurepäraselt ka salatipõhjaks, eriti koos krõmpsude köögiviljade ja kreemja päevalilleseemnetest valmistatud kastmega.
See tatrasalat on hea valik siis, kui soovid oma menüüsse lisada rohkem taimset toitu, köögivilju ja vaheldust tavapärastele salatitele. Salatit võib süüa kohe pärast valmistamist, kuid see sobib hästi ka meal prep toiduks või nädalamenüü toidukorraks.
Retsepti inspiratsioon pärineb Sandra Vungi raamatust „Taimsed õhtusöögid“
Koostisosad:
- 50 g tatart (kuivaine)
- 60 g kooritud päevalilleseemneid
- 60 g porgandit
- 70 g hapukurki
- 60 g kirsstomateid
- 10 g punast sibulat
- serveerimiseks lehtsalatit või rukolat
- 1 spl balsamiäädikat
- 1/2 spl sojakastet
- veidi sidrunimahla
- 1/2 tl soola
- vett tatra ja seemnete leotamiseks
Valmistamine:
Pane hommikul tatar ja päevalilleseemned eraldi kausikestesse külma veega likku. Tatrale võib vett lisada ca 150 ml ning seemnetele ca 100 ml. Ning põhimõtteliselt on pool toiduvalmistamist juba tehtud. Oluline on tatart ja päevalilleseemneid leotada vähemalt 8h.
Õhtul töölt tulles kurna tatar, tükelda juurde sibul ja hapukurk ning riivi porgand. Püreesta päevalilleseemned koos sidrunimahla, sojakastme, balsamiäädika ja soolaga köögikombaini või saumikseri abil kreemjaks. Sega omavahel tatar, sibul, hapukurk ning riivitud porgand ning lisa neile kaste. Sega läbi ning serveeri kirsstomatite ja lehtsalati või rukolaga.
See roog annab kokku 500 kcal.
Retsepti võib alati vajadusel kohandada, asendades koostisosi sama toidugrupi piires.
