Ramen-supp kanaga
- Kategooria: Lõuna- ja õhtusöögid
Ramen-supp kanaga on Jaapanist inspireeritud nuudlisupp, mille keskmes on aromaatne puljong, pehmed nuudlid ja mahlane kanaliha. Kerge kana ja idanditega supp sobib suurepäraselt söömiseks igal aastaajal!
Ramen-supp on väga lihtsustatult Jaapanist pärit nisunuudlitega lihaleem. Supi retsepte on väga palju, mis on ehk ka põhjus, miks just see, tõusva päikese maa roog, on saanud rahvusvaheliselt tuntud kosmopoliidiks ning paljude suureks lemmikuks. Tuhandetele variatsioonidele vaatamata on ramen säilitanud oma jaapanipärasuse, mille juures vast kõige olulisem on roa suhteline lihtsus ja kokkaja fantaasialend. Omavalmistatud puljongiga saavutad sügavaima maitse, kuid hea valmispuljong on samuti toimiv valik.
Ramen-supi kohta saad rohkem lugeda meie blogist.
Koostisosad:
- 60 g kanafileed
- 20 g ehk umbes pool kanamuna
- 270 g aasiapärast puljongit (nt Food Studio)
- 20 g heledat misopastat
- 5 g sojakastet
- 25 g hapendatud või toorest porgandit
- 15 g spinatit
- 10 g lutserni (alfalfa) idandeid
- 50 g riisi-, muna- või ramen-nuudleid
- 10 g külmpressitud oliiviõli
- soola
- karrit
- klaas ananassimahla
Valmistamine:
Vala puljong potti ja soojenda keemiseni. Sega hulka misopasta ja sojakaste. Nüüd tükelda kanafilee, sega see õli, soola ja karriga ning prae pannil läbi. Pane keema kana- või vutimunad. Vala riisinuudlitele keev vesi peale ning lase neil umbes 5–10 minutit pehmeneda. Ramen-supi tegemiseks võib kasutada spetsiaalseid ramen-nuudleid, kuid sobivad hästi ka näiteks munanuudlid vm. Lõika porgandist peened kangikesed ning haki spinati lehed. Võimalusel kasuta hapendatud porgandit – see annab imelise maitsenüansi. Samas sobib väga hästi ka tavaline toores porgand. Kui kõik ettevalmistustööd on tehtud, tõsta nuudlid kaussi, vala peale maitsestatud puljong ning lisa pooleks lõigatud muna(d), porgand, spinat ja idandid.
Serveeri supi kõrvale väike klaasike mahla, et eine oleks toitainete poolest tasakaalus.
Supp koos mahlaga annab kokku 500 kcal.
Retsepti võib alati vajadusel kohandada, asendades koostisosi sama toidugrupi piires.
