Tutvustus
Loodusteadused ja toitumisega seotud küsimused on mulle alati huvi pakkunud. Õpinguid alustasin Tartu Ülikoolis keemia vallas, kuna sellist eriala nagu toitumisteadused Eestis ei leidunud. Magistrantuuris orgaanilisele keemiale spetsialiseerudes ja erinevaid praktikaid läbides mõistsin, et ma ei soovi olla üks lüli farmaatsiatööstusest.
Tasakaalustatud toitumine võimaldab haigustele ja inimese tervisele läheneda hoopis teisest aspektist kui ravimid. Otsustasin teha kannapöörde ja asusin Hohenheim-i Ülikoolis (Saksamaal) õppima toitumismeditsiini. Lisaks täiendasin end ülikoolis ETH Zürich (Šveitsis), kus oli võimalik spetsialiseeruda ka sporditoitumisele. Magistritöö raames viisin läbi riikliku epidemioloogilise uuringu, mille käigus analüüsisin Šveitsi koolilaste ülekaalulisuse esinemissagedust ja selle võimalikke riskitegureid. 2016. aasta kevadel sain Eestis esimesena toitumisterapeudi kutsetunnistuse.
Hetkel töötan toitumisterapeudina, tegelen aktiivselt harrastus- ja tippsportlaste toitumisnõustamisega ning viin läbi toitumisalaseid koolitusi ja töötubasid. Nüüdseks võin öelda, et olen leidnud elukutse, mis on minu jaoks nii töö kui ka hobi. Kõige meelsamini jagan oma teadmisi läbi koolituste, mistõttu 2015. aastal omandasin täiskasvanute koolitaja kutse (tase 7).
Osalise koormusega töötan toitumisterapeudina ka SA TÜ Kliinikumi Ühendlabori Geneetikakeskuses ning olen osalenud erinevates toitumisvaldkonnaga seotud projektides (Eesti Haigekassa, TAI).
Lisaks teadmistele toitumise vallas oman ka sõudespordi kogemust. Olen edukalt võistelnud nii Eestis kui välismaal ning sport on jätkuvalt minu aktiivse eluviisi üheks osaks. Omandatud teadmised sporditoitumise vallas olen loomulikult ka enda heaks tööle pannud.
Ilmunud artiklid:
Saarsalu, S. Sportlike vitamiinide koorekiht. Tervis Pluss- START, sügis 2017. Arndt-Kalju, M. Harmoonia võimalikkusest Eestis ja eneses. Oma Maitse, märts 2017. Saarsalu, S. Lubatud doping- toidud, mis tõstavad füüsilist võimekust. Tervis Pluss- START, kevad 2016. Kaju, H. Mida teeb toitumisterapeut geneetikakeskuses? Kliinikumi Leht 2016. Loe siit! Murer, S. M.; Saarsalu, S.; Zimmermann, J..; Aeberli, I. Risk factors for overweight and obesity in Swiss primary school children: results from a representative national survey. Eur J Nutr. 2016, 55, 621-9. Saarsalu, S. Lubatud doping. Tervis Pluss 2015, 07, 72-75. Loe siit! Saarsalu, S. Meie toit: väiksed trikid, väiksed nipid. Tervis Pluss 2015, 01, 29-33. Loe siit! Saarsalu, S. Elu ilma süsivesikuteta? Tervis Pluss 2014, 09, 54-57. Loe siit! Tammela, A. Tervisesportlane võiks olla toidulisanditega ettevaatlik. Pärnu Postimees 19. juuli 2014. Loe siit! Saarsalu, S. Nälgib, aga ikka paksuke. Tervis Pluss 2014, 03, 58-60. Loe siit! Kivilo-Paas, E. Kellele lüüakse söögikella? Tervis Pluss 2014, 02, 70-73. Loe siit! Aunapu, L. Kas küllastunud rasvad on kahjulikud?. Tervis Pluss 2014, 01, 64-65. Loe siit! Saarsalu, S. Mida on vaja teada karastus-, energia- ja spordijookidest. Toitumisteraapia 2013, 9, 13-15. Saarsalu, S. Talvine diiva D. Tervis Pluss 2013, 12, 40-42. Loe siit! Saarsalu, S. Toiduvaliku mõju unehormooni tootmisele. Toitumisteraapia 2013, 8, 18-19. Saarsalu, S. Laste ja noorukite ülekaalulisuse ennetamine. Toitumisteraapia 2013, 7, 7-8. Eesmaa, P. Kas spordisöök parandab võimekust? Tervis Pluss 2013, 06, 69. Murer, S. B.; Saarsalu, S.; Zimmermann, M. B.; Aeberli, I. Pediatric adiposity stabilized in Switzerland between 1999 and 2012. European Journal of Nutrition 2013. Widhalm, M.; Abraham, M.; Arion, V. B.; Saarsalu, S.; Maeorg, U. A Modular Approach to a New Class of Phosphinohydrazones and Their Use in Asymmetric Allylic Alkylation Reactions. Tetrahedron: Asymmetry 2010, 21, 1971-1982.