Toiduinnovatsioon ja tulevikutoit
Rahvatervise Akadeemia podcasti 10. osas rändame ajas veidi edasi ja arutleme selle üle, milline saab olema meie tulevikutoit. Külas on toiduteadur ja TFTAK-i arendusjuht Ene Viiard.
Lähemalt kuuleme sellest, milliste põnevate tootearendustega töötavad täna toiduteadurid ning kuidas keskkonnast ning tarbimise suurenemisest tulenevad tegurid sunnivad meid otsima uusi lahendusi toiduinnovatsioonist.
Lisaks kuuleme, milliseid täiendusi on oodata taimsete toodete turul ja kuidas kasvav teadlikkus ning huvi personaliseeritud toitumise vastu toob uued tuuled toidutööstusse ja jaekaubandusse, luues võimaluse nii innovaatiliste tootearenduste kui varasemast täiesti erineva ostlemiskogemuse tekkeks.
Põnevat kuulamist!
Intervjueerija rollis Kaire Rajaver.
